1, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ dầu ăn
Công thức làm sốt dầu trứng từ dầu ăn
Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này mang hương vị béo đặc trưng của dầu ăn, bạn càng thêm dầu ăn thì nước sốt sẽ càng đặc lại. Tùy bạn muốn sốt dầu trứng có độ đặc thế nào mà cân bằng lượng dầu ăn phù hợp nhé. Thành phần nguyên liệu này gồm:
• Lòng đỏ trứng: 2 cái
• Đường trắng: 30 gram
• Muối: 1/8 thìa cà phê
• Dầu ăn: 140 gram
• Nước cốt chanh tươi: 7 gram
Cách làm sốt dầu trứng từ dầu ăn
Làm sốt dầu trứng bằng dầu ăn
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng vào tô sạch, rồi thêm muối, đường trắng vào, đánh đều tay. Nếu có thể, hãy dùng máy đánh hỗn hợp cho đều nhé.
Bước 2: Đánh đến khi hỗn hợp mịn bông, dậy mùi thơm, không còn tanh trứng nữa là được.
Bước 3: Sau đó, thêm dầu ăn vào từ từ, tiếp tục khuấy đều.
Bước 4: Cuối cùng, từ từ cho nước chanh tươi vào, vẫn quấy hỗn hợp đều tay cho hòa quyện.
Bước 5: Bạn khuấy sốt dầu trứng cho đặc lại như mong muốn thì cho vào túi nilon, hoặc có túi bắt kem càng tốt, dùng tối đa trong 24 giờ.
Lưu ý khi thực hiện cách làm sốt dầu trứng từ dầu ăn
• Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này cần cho từng ít dầu ăn vào. Bạn đánh cho đến khi
dầu tan hoàn toàn mới cho tiếp phần dầu ăn còn lại vào để tránh dẫn đến tình trạng tách dầu nhé.
• Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này không bảo quản tủ lạnh nhé. Vì nhiệt độ thấp sẽ khiến sốt dầu trứng dễ bị tách dầu, nhanh hư hỏng.
2, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai
Sốt bánh bông lan trứng muối này có vị béo ngậy bởi hương vani, bơ. Kết hợp thêm vị mặn của ruốc (chà bông) thì rất tuyệt vời!
Công thức làm sốt dầu trứng phô mai
• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Bột bắp: 10 gram
• Đường trắng: 20 gram
• Sữa tươi (loại không đường): 150 ml (trước khi làm bánh thì đun hơi ấm sẵn, để riêng)
• Phô mai con bò cười: 3 viên tam giác
• Bơ nhạt: 10 gram
• Muối ăn: 1/2 thìa cà phê
• Chiết xuất vani lỏng: 1/2 thìa cà phê
Cách làm sốt dầu trứng phô mai
Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối bằng phô mai
Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với đường đến khi hỗn hợp có màu vàng hơi nhạt là được.
Bước 2: Dùng rây từ từ phủ bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều bằng phới lồng.
Bước 3: Tiếp đến, đổ sữa tươi vào hỗn hợp trên, vẫn khuấy đều tay.
Bước 4: Bắc nồi, đun hỗn hợp trên với lửa lớn. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai này đun hỗn hợp đến khi bốc khói luôn nhé, nhớ khuấy đều tay để không gây cháy khét.
Bước 5: Khuấy đến khi nhận thấy hỗn hợp nước sốt phô mai quánh sệt lại, hơi nặng tay thì tắt bếp.
Bước 6: Thả nhẹ 3 viên phô mai vào cùng bơ, vani, muối, khuấy nhanh để các nguyên liệu tan ngay khi hỗn hợp còn nóng.
Bước 7: Đánh đến khi hỗn hợp phô mai hoàn toàn mịn màng, sền sệt lại là xong.
3, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ bơ
Cách làm sốt bơ bánh bông lan trứng muối rất đơn giản, chỉ với 3 bước sẽ cho thành quả thu được là phần nước sốt bơ béo béo chua ngọt mặn hài hòa.
Sốt bánh bông lan trứng muối làm từ bơ
Công thức làm sốt dầu trứng từ bơ
• Lòng đỏ trứng: 2 cái
• Đường: 30 gram
• Bơ lạt: 70 gram đã đun tan chảy
• Dầu ăn: 70 gram
• Muối: 1/8 thìa cà phê
• Nước cốt chanh: 1/3 trái chanh
Cách làm sốt dầu trứng từ bơ
Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với hỗn hợp gồm muối, nước cốt chanh, đường cho hòa quyện.
Bước 2: Từ từ cho dầu ăn vào, tay vẫn quấy đều.
Bước 3: Cuối cùng, bạn cho bơ vào và tiếp tục đánh tan hỗn hợp.
4, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ nước mắm
Công thức làm sốt dầu trứng từ nước mắm
• Trứng gà: 1 trái nguyên
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái đã tách sẵn
• Đường trắng: 3 muỗng canh
• Muối ăn: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 chút
• Nước cốt chanh: 1 miếng chanh (vắt sẵn, để riêng)
• Nước mắm loại ngon: 2 thìa cà phê
Cách làm sốt dầu trứng từ nước mắm
Sốt bánh bông lan trứng muối này thực hiện các bước trộn nguyên liệu như cách làm sốt dầu trứng công thức đầu tiên. Tuy nhiên, nước mắm sẽ được cho vào hỗn hợp sau công đoạn cho dầu ăn vào. Nguyên liệu này sẽ giúp nước sốt bánh bông lan trứng muối có độ keo hơn, màu vàng trong hơn.
5, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối vanila
Cách làm sốt dầu trứng này khi đánh xong sẽ có màu vàng ngà và không được trong như dùng đường cát, sốt sẽ thấm dầu và trong suốt sau vài giờ nha ^^.
Sốt dầu trứng vanila
Công thức làm làm sốt dầu trứng vanila
• 2 lòng đỏ trứng gà to
• 1 ít vani bột
• Dầu ăn 100-200ml tuỳ mỗi ng muốn sốt lỏng hay đặc
• 40g đường bột (dùng đường cát sẽ cho màu trong suốt đẹp hơn nhưng đường cát sẽ lâu tan hơn )
• 1 vài giọt chanh (nếu muốn ăn sốt chua ngọt)
Cách làm sốt dầu trứng vanila
Bước 1: Dầu ăn cho vào lò vi sóng quay nóng (chỉ nóng không nóng già)
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu (trừ dầu ăn) vào đánh khảng 10', đánh số to.
Bước 3: Rót từ từ dầu ăn vào hỗn hợp trên, đánh số trung bình. Lưu ý rót từ từ dầu ăn cho ngấm sốt, không rót nhanh sẽ bị tách dầu